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Poulet Marengo
Ingrédients pour 6 personnes :
1 poulet de trois livres
1 verre et demi d'huile
1 noix de beurre
4 petites tomates
2 gousses d'ail
1 pointe de cayenne
250 g de champignons de Paris
1/2 bouteille de vin blanc demi-sec
1/2 citron
sel et poivre
Préparation :
Découpez le poulet cru en morceaux. Epluchez l'ail.
Ebouillantez les tomates et pelez-les. Ensuite, faites les réduire, à feu modéré avec une gousse d'ail, le cayenne, un peu d'eau et une pincée de sel.
Faites sauter dans le tajine les morceaux de poulet avec l'huile et l'autre gousse d'ail coupée en quatre.
Laissez les dorer pendant 20 minutes.
Quand les morceaux de poulet sont bien dorés de tous les côtés, ajoutez dans le tajine le vin blanc et les tomates en purée.
Laissez cuire à couvert, et à feu doux, 25 minutes.
Nettoyez et essuyez bien les champignons. Faites-les cuire 5 minutes dans une petite casserole avec du beurre, un demi verre d'eau et le jus du demi citron.
Ajoutez-les au poulet, avec leur jus, 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour faire cette recette utiliser le Tajine M.M.
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